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为何小红书抖音烘焙博主都在弃用蔗糖回归麦芽糖？

头条为何小红书抖音烘焙博主都在弃用蔗糖回归麦芽糖？

麦芽糖，这种由米、麦芽和水经发酵糖化而成的古老糖品，在中国已有2000多年历史。《诗经》中“周原朊朊，堇荼如饴”的记载，印证了西周时期它已是平民获取甜味的主要渠道。在物资匮乏年代，广西梧州人以“米饭与麦芽共舞”的古法技艺，熬制出甜度仅为蔗糖...

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: 中国石蜜与白糖简史：这才是唐太宗专门派人去印度所取的真经

人们最开始的清甜味食材一般觉得是纯蜂蜜和新鲜水果，这大约能够追朔到猿类阶段。之后伴随着文明行为的发展，大家创造发明了制糖。今日能够用于制糖的原材料各种各样，有甘庶、球甘蓝...

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: 无糖低糖食品真的健康吗？蜜蜂牌教你科学吃糖

说到糖，大伙儿的第一反应是甜。从化学结构来分，大家常说的糖包含单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)和双糖(蔗糖、麦牙糖、乳清蛋白等);从来源于分，糖又分成纯天然糖和添加糖，前面...

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: 蜜蜂牌为你简述饴糖的历史

中国民间有民俗说法谓食物有五味，即甜酸苦辣咸，其中四味的内涵都对应了生活中的某种窘迫和艰难，唯有甜被用于形容某种幸福感，甜味的获取等同于某种享乐状态，糖也是从古至今最得宠...

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: 为什么雪糕贵了？简评钟薛高虚假宣传

盛夏已至，年少时期的此时，雪糕、冰棍已然成为聚焦目光的中心，五毛的小布丁是小儿科，价格一块五布满巧克力碎的“随变”和包裹冰层的“冰工厂”才是硬通货，只不过那些童年记忆的品...

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: 水果冰淇凌华夫饼，一口一个夏天！

夏至快到了，最聒噪最炎热的盛夏即将劈头盖脸砸向每一个需要出门的你！汽水、冰淇凌、冰镇水果一个都不能少！当然啦这是最直接粗暴的消暑食品，懂得享受生活的你，一定不会“随便吃点...

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: “冰盘荐琥珀，何似糖霜美”——简述冰糖发展史

冰糖是众多糖品中的一朵奇葩，现代冰糖由于工艺精细，出糖率高且成品纯净冰洁，美观，美观之余甜味适中不腻喉，仍留有原料甘蔗本身的清香，这样的糖品如今轻松购得，价格便宜成为家庭...

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: 溯本穷源，了解中国制糖发展史

在这个糖价低廉、购买渠道多样、甚至推广全民减糖的年代，很难理解和体会糖的艰难发展史，我们吃着令人愉悦的甜品，实际吃的是古人几千年不断实践的智慧结晶。说起现在常见的蔗糖制品...

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: 糖究竟滋补还是伤身？科学吃糖才能健康

甜是人类最无法拒绝的味道，五味中能代表幸福的也仅有甜，糖更是从古至今最得宠的调味品，然而糖和人体所需的糖分，以及各类糖品如白糖红糖麦芽糖等该如何区分？一天应摄入多少糖不算...

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: 白糖对人体有害？危言耸听还是确有此事？

甜食一直是备受欢迎，但近年冒出一个观点，糖吃多了危害身体健康，不少文章和视频纷纷为此观点站台，也有所谓权威专家述说糖的危害。近期一篇文章被网友扒出，题目为《人工白糖的祸害...

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: 夏日甜品还要外卖吗？教你三种在家轻松做的甜品

甜是五味中最能代表幸福的味道，与甜相关的词多数代表美好，要获取这份美好，直接摄取糖分就显得不懂生活了，一份水果冰淇淋和一匙羹白糖你选择哪个？有小机灵说，我爱外卖，因为我手...

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