红糖，是一种以甘蔗为原料的食糖制品，从甘蔗中提取糖汁后，经过过滤、清洁、熬煮等步骤后，不经分蜜处理的棕红色或黄褐色的糖，其中可以看出，红糖并不经过化学反应提纯结晶，只是甘蔗物理方式处理后产出的甘蔗粗糖，如今常用的精炼糖如白砂糖出现之前，这类未分蜜处理的粗糖就是食糖使用领域的主力，粗糖实际上属于作物的汁液的浓缩物。