“我们小时候吃过的白白一小块，硬梆梆甜丝丝的糖瓜，那就是麦芽糖，小时候可稀罕了，我看过村里糖匠做糖瓜，一大团如发好的面，反复拉扯至糖混白，表面有横纹断层为止，便捏出小块，此时糖还软糯糯的尚存余温，真不知那些糖匠们的手茧多厚才能如此徒手制糖。有些卖麦芽糖的贩子还会拿出一大块完整的，白皙如玉璧一般，要多少敲多少，敲起来如凿矿声响，所以还有叮叮糖的称呼。”糖瓜、叮叮糖、搅糖、糖稀...哪个才是“正宗”麦芽糖？蜜蜂牌给您讲讲

饴糖是麦芽糖吗？饴糖有什么作用？蜜蜂牌带您一探究竟。饴糖，别名饧、胶饴、软糖、饧糖、糖稀，为用高粱、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的。全国大部分地区均产。

麦芽糖，相对分子量：360。根据麦芽糖含量的不同，分为麦芽糖、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。传统的麦芽糖制作方法是通过麦芽酶糖化含淀粉的谷物，因此被称为麦芽糖，通常被称为糖瓜和糖稀。蜜蜂牌给您分享麦芽糖及麦芽糖醇的生产与应用