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为何小红书抖音烘焙博主都在弃用蔗糖回归麦芽糖？

头条为何小红书抖音烘焙博主都在弃用蔗糖回归麦芽糖？

麦芽糖，这种由米、麦芽和水经发酵糖化而成的古老糖品，在中国已有2000多年历史。《诗经》中“周原朊朊，堇荼如饴”的记载，印证了西周时期它已是平民获取甜味的主要渠道。在物资匮乏年代，广西梧州人以“米饭与麦芽共舞”的古法技艺，熬制出甜度仅为蔗糖...

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: 非遗项目“麦芽糖传统制作技艺”传承人莫显科传承工作总结

莫显科成为广西非遗项目“麦芽糖传统制作技艺”传承人已有一年之余，蜜蜂牌麦芽糖也已经走过六十七年光阴，跟随蜜蜂牌的脚步，回顾一下乐哈哈公司总经理莫显科2022年作为非遗传承...

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: 糖瓜、叮叮糖、搅糖、糖稀...哪个才是“正宗”麦芽糖？蜜蜂牌给您讲讲

“我们小时候吃过的白白一小块，硬梆梆甜丝丝的糖瓜，那就是麦芽糖，小时候可稀罕了，我看过村里糖匠做糖瓜，一大团如发好的面，反复拉扯至糖混白，表面有横纹断层为止，便捏出小块，...

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: 梧州市政府代表慰问梧州乐哈哈食品工业公司：持续经营再创佳绩

近日，梧州市万秀区副区长黄沛森、万秀区科文体旅局副局长邓诗晴代表梧州市万秀区政府对广西老字号企业和广西非物质文化遗产传承人进行走访慰问活动慰问，莅临我们广西梧州乐哈哈食品...

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: 关于果葡糖浆葡萄糖浆和麦芽糖浆区别，蜜蜂牌有话想说

淀粉糖浆是食品工业中除蔗糖外另一重要的甜味料，相比蔗糖而言，淀粉糖浆的甜味更为温和，且具有一定的粘度和保湿性。更为重要的是其价格较为便宜，生产企业用淀粉糖浆代替蔗糖会在一...

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: 蜜蜂牌跟您谈谈在梧州什么能源最贵？

这里主要讨论工业用的能源价格，以便工厂控制生产能耗成本有个指导和参考。（居民的能源价格有政府补贴，对工业的指导意义不大）。抛开使用的便捷性不谈（例如照明），也不对比能源作...

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: 蜜蜂牌冰糖传统制作技艺的前世今生

糖是我们日常生活不可却少的食品，更是重要的调味料，在忙忙碌碌的日子里带给我们一点甜。中国古代最早使用的有麦芽糖、蜂蜜和蔗糖三种。那么我们料理中餐，特别是炖品和甜品时，用的...

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: 小小的蔗糖，对人类历史影响重大，蜜蜂牌给您讲述糖的历史

甘蔗收获季节，取几根榨汁，蔗汁入锅后熬煮过滤，得粗糖再熬煮，并加入鸡蛋清，捞开附着物，继续熬煮，得糖浆后晾晒出糖，得出的糖保留了甘蔗的清香，这就是传统制糖方法之一。红糖、...

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: 广式月饼一点也不难做，蜜蜂牌教您在家轻松做月饼！

中秋佳节快到了，月饼成了最近的“抢手货”，不管是自己吃还是送给亲人朋友都是必不可少的，最近发现很多朋友想自己在家做月饼，但无从下手，所以整理了一篇广式月饼的制作攻略，其中...

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: “非遗”项目加持的品牌——大东月饼和蜜蜂牌，为广式月饼注脚

广式月饼是两广特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精...

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: 中式点心——“点缀人生，用心生活”，蜜蜂牌给您分享点心故事

点心，自唐代以后就有这样的说法，“世俗例以早晨小食为点心，自唐已有此语”。各式各样的点心，有枣泥山药糕、麻花、酥饼、月饼、驴打滚、豆汁、冰糖葫芦等等，不仅制作精美，还蕴含...

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