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蜜蜂牌教你在家做出酥脆香甜的蛋挞!
来源: | 发布日期:2021-06-09

蛋挞是一种年轻的西式甜点,上个世纪初出现于广州,后流行于香港,在50年代始成为香港多数茶餐厅的主要产品,与80年代由英国人安德鲁带来的皮厚酥脆的葡挞不同,蛋挞皮薄足馅,蛋香浓郁,更像圆盆一样的饼干,现在蛋挞的种类和形式越来越丰富,在家也能轻松制作了,今天蜜蜂牌就来给大家带来蛋挞的制作教程。

蛋挞皮薄多馅,色香味俱全

一、用料:

  • 蛋挞皮 12个
  • 鸡蛋黄 4个
  • 牛乳 100g
  • 蜜蜂牌白糖 70g
  • 鲜奶油 200g


蜜蜂牌白糖散装成品展示,用于蛋挞制作

二、作法流程:

1.将蜜蜂牌白糖和牛乳放进器皿中,搅拌均匀至白糖溶化,每一次添加新的辅材以后,先搅拌均匀再添加下一项,幅度不必过重;
2.添加鲜奶油,再度拌和;
3.添加生鸡蛋搅拌均匀;
4.将蛋挞液过筛,倒进烧杯中,蛋挞液的过筛是一个十分关键的流程,能够过虑挞水好多出去的颗粒物和泡沫塑料,最后得到极致丝滑的蛋挞液,用这类蛋挞液做出去的鸡蛋仔内陷咬起来才会口味丝滑;
5.提前准备12个蛋挞皮,把蛋挞液倒进蛋挞皮里,九分满就可以;
6.放进加热200℃的烤箱中,烤制25分鐘,烤箱最好是提早十分钟就开起來加热,如果是大烤箱得话就放到中高层,30L下的烤箱放到最底层,实际依据自身烤箱的容积来明确。


蜜蜂牌白糖包装成品展示

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